Bloemkool, niet iedereen zijn favoriet, maar wel een groente waar je zoveel lekkers mee kunt doen. Dit is een eenvoudig recept dat je snel op tafel tovert, vol smaken en kleuren. Ik bak ze in de pan met kurkuma, curry, paprikapoeder en een snuifje kaneel. Dit geeft niet alleen enorm veel smaak aan de bloemkool, maar zorgt ook voor de mooie kleur. Maple syrup zorgt ervoor dat de bloemkool karameliseert. Bovendien voeg ik appel toe, voor een extra zoete toets. Je kunt ook achteraf granaatappel toevoegen, maar even lekker met een lokale appel dus. De cashewnootjes maken de bloemkool helemaal af.

BENODIGDHEDEN:

• Pan

• Mes

• Snijplank

INGREDIËNTEN:

• 1 bloemkool

• 1 appel

• 75 gram cashewnootjes

• 1/2 theelepel currypoeder

• 1/2 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel kurkuma

• 1/3 theelepel kaneel

• 2 eetlepels maple syrup

• Snuifje zeezout

• Peper

• Verse peterselie om af te werken

BEREIDINGSWIJZE:

1. Snij de bloemkool in fijne plakjes

2. Snij de appel in kleine stukjes

3. Bak de bloemkool met de appel in de pan met olie en voeg de curry, kurkuma, paprikapoeder en kaneel toe

4. Voeg een snuifje zeezout en zwarte peper toe

5. Voeg vervolgens 2 eetlepels maple syrup toe en laat alle smaken goed binden

6. Na 6 minuten kun je de cashewnootjes toevoegen

7. Laat ze nog 4 minuten meebakken en werk af met de verse peterselie

Smakelijk!