PASTINAAK-PUREE MET POSTELEIN
Een variant op de klassieke puree. Finn en Sun zijn alvast erg fan van de pastinaak-puree. Het geeft een zoete toets aan de puree. Postelein heb ik nog niet lang geleden ontdekt, deze past perfect samen om de puree af te werken en oogt nog mooi ook!
BENODIGDHEDEN:
Grote kookpot
Pureestamper
Dunschiller/aardappelmesje
Vergiet
INGREDIËNTEN:
1 kg Aardappelen
3 x Pastinaak
Bussel postelein
Goeie scheut plantaardige melk
30 Gram plantaardige boter
Peper en zout
Nootmuskaat
BEREIDINGSWIJZE
Schil de aardappelen en de pastinaak en snij in grove stukken
Vul een grote pot met water en doe hier de aardappelen en pastinaak in
Laat koken voor 20 minuten op een stevig vuur
Giet af, maar hou nog een klein beetje kookvocht in de pot
Stap de aardappelen en pastinaak tot een goeie puree met de stamper
Voeg de boter, eigeel (optioneel) en een goeie scheut melk toe (ik hou wel van een smeuïge puree)
Stamp verder tot een smeuïge puree en voeg peper, zout en nootmuskaat toe naar smaak
Trek de blaadjes van de bussel postelein
Draai de postelein door de puree (je kunt dit per portie doen, indien je niet alle puree met postelein wenstl, Finn en Sun zijn alvast erg fan van de pastinaak puree)
SMAKELIJK!